Lasanha de Abobrinha com Frango

INGREDIENTES

Para a lasanha:

3 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

Sal a gosto

Azeite para grelhar

Para o recheio de frango:

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 lata de molho de tomate (ou 340g de molho caseiro)

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

1/2 xícara de cheiro-verde picado

Para a montagem:

200g de queijo muçarela ralado

3 tomates maduros cortados em rodelas finas

Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Preparando a abobrinha:

Corte as abobrinhas em fatias finas (use uma mandolina ou faca afiada).

Polvilhe sal sobre as fatias e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o excesso de água.

Enxugue com papel toalha, grelhe rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite, e reserve.

Preparando o recheio de frango:

Em uma a, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho e refogue mais um pouco.

Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e os temperos (sal, pimenta e orégano).

Misture bem e cozinhe por 5 minutos. Finalize com o cheiro-verde.

Montagem da lasanha:

Em um refratário, espalhe um pouco do molho de frango no fundo.

Faça uma camada com as fatias de abobrinha.

Coloque uma camada do recheio de frango e cubra com um pouco de muçarela ralada.

Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de abobrinha.

Cubra com as rodelas de tomate, salpique orégano e parmesão a gosto.

Finalização:

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e os tomates levemente dourados.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.